酿苦瓜的做法步骤

• 步骤 1：

  香菇用热水泡开。

• 步骤 2：

  把香菇切碎，和五花肉一起剁。

• 步骤 3：

  剁碎了的肉馅里加盐，(按个人口味加，我觉得馅要入味点会比较好吃)，另外记得要加一汤匙番薯粉，会增加肉馅的粘稠度，煮的时候不容易掉馅。

• 步骤 4：

  把苦瓜切成几段，不要太长哦，大概六七厘米就好了。要把里面的囊用汤匙或筷子淘干净，不然煮好的时候会有点涩味。

• 步骤 5：

  锅里放点油，每个苦瓜圈里都镶进去饱满的肉馅。

• 步骤 6：

  刚开始用小火慢慢煎一下，大概四五分钟的时候要加油，转为小中火煎，记得要用锅铲小心地翻转一下苦瓜，不容易煎焦哦！

• 步骤 7：

  煎了大概十来分钟转到小砂锅煮，锅底里面要先放油，放手撕小白菜，(我是放了五花肉的猪皮进去)这样煮的时候苦瓜就不会粘锅底。

• 步骤 8：

  煮了大概七八分钟的时候加半碗热水进去慢慢用中火煮。

• 步骤 9：

  看到苦瓜变这种黄色的时候关火，OK，开吃了！

• 步骤 10：

  这是垫在锅底的猪皮，有点焦，很香哦！颜色也很漂亮。