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川味干煸肥肠收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 猪大肠 5斤
- 青椒 适量
- 花椒 适量
- 姜 1块
- 蒜 2颗
- 豆瓣 适量
- 白砂糖 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
川味干煸肥肠的做法步骤
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步骤 1：
洗干净的肥肠切块，用水焯熟
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步骤 2：
青椒切段，姜蒜切片
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步骤 3：
辣椒嫌辣可以加盐干锅炒出虎皮
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步骤 4：
倒入食用油至油热，再倒入肥肠，不断翻炒至金黄，待肥肠内油全部液化倒入姜蒜花椒，加一勺白糖，一勺豆瓣，少许酱油拌匀翻炒，加入青椒
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步骤 5：
加入盐，鸡精，出锅
小贴士
不喜欢吃肥肠里的油的小伙伴可以把油扯掉
肥肠一定要洗干净，可加醋和盐去油和污渍。辣椒如果嫌辣可加适量盐腌制后不加油干锅炒至虎皮
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