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清炒苦瓜收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 苦瓜 2个
- 大葱 1根
- 生姜 1块
- 大蒜 1头
- 盐 少量
- 植物油 少量
- 花椒 少量
清炒苦瓜的做法步骤
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步骤 1：
将苦瓜一劈两半，用小铁汤勺刮掉中间的瓜瓤，放入水中冲洗干净，浸泡几分钟后取出备用
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步骤 2：
将洗干净的苦瓜切片备用，尽量切薄一些。然后在把大葱切小段，生姜切成丝，大蒜切成片，备用。
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步骤 3：
开始炒了，锅里放入少量植物油，依次放入：花椒、姜丝、蒜片、葱段，翻炒两下，接着倒入切好的苦瓜，继续翻炒，根据苦瓜片的薄厚来掌握时间，一般我都是翻炒一分钟就OK了，最后起锅时撒上少量的盐。香喷喷的苦瓜搞定了，配米饭很香哦。
小贴士
苦瓜的瓜瓤用勺子刮掉，冲洗干净，这样能减少一部分苦味。
大家都知道苦瓜虽苦，但含丰富的膳食纤维、蛋白质、维生素等，能清脂减肥，消食健胃，清热祛暑，利尿凉血等功效，建议常食，但每顿少吃，因苦瓜属凉。
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