可可黑丝绒蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  3个鸡蛋，将蛋黄蛋清分开装入碗中

• 步骤 2：

  蛋黄打散加入牛奶，隔水融化且冷却的黄油液，筛入可可低粉混合粉，“之”字型打匀

• 步骤 3：

  蛋白加入几滴鲜柠檬汁，分三次加入砂糖打发至硬性发泡（即打蛋器轻轻提起有不变形小尖角，切不会流动）

• 步骤 4：

  打好蛋白分三次加入可可蛋黄液，一定是翻拌，不能划圈搅拌

• 步骤 5：

  模具上用黄油抹一层，倒入模具（6寸），使劲震两下，震出大气泡，上下火150度烤50分钟，用牙签插入看是否熟透（不粘牙签）后倒扣晾凉

• 步骤 6：

  切片，再晾凉

• 步骤 7：

  淡奶油分三次加入20克砂糖打发，挤于蛋糕上

• 步骤 8：

  加入切好水果丁（我加的芒果和火龙果），盖上上面一层，挤上奶油

• 步骤 9：

  水果摆盘，放入冰箱冷藏