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台式三杯鸡—《顶级厨师》参赛作品收藏
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时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- 仔鸡
- 老抽
- 生抽
- 罗勒叶
- 料酒
- 盐
- 小葱段
- 蒜籽
- 姜片
- 酱油膏
- 米酒
- 黑芝麻香油
- 糖
台式三杯鸡—《顶级厨师》参赛作品的做法步骤
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步骤 1：
仔鸡切块，放入少许老抽、料酒、盐，腌制备用。
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步骤 2：
小干葱切块，姜切小片，小葱切段，蒜米炸制成金蒜待用。
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步骤 3：
锅内放少许油，将姜片炸制成金黄色有焦香味是下入葱段，炒香下入腌制好的鸡块，煸炒变色后下入干葱和金蒜炒香，再下入酱油膏、米酒、黑芝麻香油、少许老抽、糖，调色提鲜，中火焖至成熟即可。
