炒茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  准备三条茄子，要嫩一点的喔！

• 步骤 2：

  洗净后切成块状，然后放在一个大容器里放盐腌一会儿，待茄子出黑水，然后把水挤干。

• 步骤 3：

  放油（腌过盐出了水以后油可以不要那么多，茄子很吃油，不过炒好后茄子会把油吐出来）所以不用担心油会很多不健康！

• 步骤 4：

  茄子一下锅，立马吸完油了，然后就是考耐心的时候了，这下就要开始慢慢翻炒了，茄子已经有味了，不用再放盐调味了，中小火喔。

• 步骤 5：

  最后要好之前开大火把油逼一下，茄子吐油了就炒好出锅，有一股焦香味，味道很赞！