新手更喜欢操作的--蔓越莓小餐包 的做法步骤

• 步骤 1：

  准备所有材料

• 步骤 2：

  2：蔓越莓干30G切碎碎

• 步骤 3：

  3：切碎的蔓越莓和着少许的朗姆酒浸泡

• 步骤 4：

  4：液体先放底部，然后盐，糖，面粉，酵母（蔓越莓干和黄油先不放）

• 步骤 5：

  5：放筷子搅拌均匀。

• 步骤 6：

  6：混合好的面团盖上保鲜膜，静置10分钟，让材料充分的混合

• 步骤 7：

  7：面团一直往位伸的方向揉，直到面团可以慢慢的拉出薄膜，再混合软化的黄油

• 步骤 8：

  8：混合切碎浸泡好的蔓越莓干，如蔓越莓干水份较多，要挤干再混合，然后和成面团等待发酵到两倍大

• 步骤 9：

  9：发酵好的面团切割成30G一份

• 步骤 10：

  10：再次盖上保鲜膜静置10分钟，揉成圆型造型，再次放入烤箱，烤箱内放一瓶开水，进行二次发酵，发酵到二倍大就可以了

• 步骤 11：

  11：面团刷上蛋液，烤箱预热5分钟，180度烤20分钟，如表皮上色较快，可盖层锡纸，我是使用长帝烤箱，有点上色不均匀，所以中间会拿出来重新按一头放入再烤。

• 步骤 12：

  成品