杨胖出品-大盘鸡拌面的做法步骤

• 步骤 1：

  土鸡切块，焯水去血水

• 步骤 2：

  锅里放油和花椒加热，出花椒味后关火慢慢挑出花椒

• 步骤 3：

  放入1小勺白糖，小火慢慢融化

• 步骤 4：

  放入步骤1中焯过的鸡块，大火迅速翻炒

• 步骤 5：

  放入大蒜，生姜，大葱，洋葱，八角，桂皮，干辣椒

• 步骤 6：

  倒入啤酒，没过鸡块

• 步骤 7：

  放郫县豆瓣和酱油，各1勺。可根据个人口味调整用量。

• 步骤 8：

  放好以上配料之后，大火煮开，调整到小火慢炖，大概20分钟左右。

• 步骤 9：

  炖鸡的同时煮好面条，用凉开浸泡几次后沥干水，拌少许香油

• 步骤 10：

  鸡块炖20分钟左右后加入土豆块，小火继续焖15分钟左右

• 步骤 11：

  土豆焖熟后放入青红椒，大火翻炒后即可出锅