纽约芝士蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备工作：CreamCheese放置室温回软，鸡蛋打散

• 步骤 2：

  烤箱预热190度，烧一壶热水

• 步骤 3：

  将双重锡纸包在活底模底部，这是为了避免待会蒸烤时，水份浸入糕体中。

• 步骤 4：

  饼底部分：将全麦饼干放入保鲜袋中，用擀面杖捣碎。

• 步骤 5：

  黄油隔水融化后，加入饼干碎中，用手搓均后，均匀铺于模具底部，压平，放冰箱冷藏备用。

• 步骤 6：

  糕体部分：奶油奶酪盖上保鲜膜，在微波炉中弱档加热3分钟左右使其软化，放入盆中，用打蛋器搅至软化。

• 步骤 7：

  分三次加入细砂糖打成稠滑状，再分次加入酸奶油打匀。

• 步骤 8：

  分次加入鸡蛋液搅匀，再分别加淡奶油、柠檬汁、香草精搅匀。

• 步骤 9：

  筛入玉米淀粉，充分拌匀，倒入已铺好饼干碎的模具中。

• 步骤 10：

  烤盘注入热水，将模具放入。 190度蒸烤30分钟后，降至160度再蒸烤30分钟。 重点来啦！！！：烤完之后不要拿出来，在烤箱内自然冷却后，再拿出，蒙上保鲜膜，冷藏过夜。