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土豆胡萝卜烧排骨收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 排骨过水（正排） 两根
- 土豆 一个较大的
- 胡萝卜（本地红色那种） 8根
- 大蒜（稍切小） 4、5个
- 干海椒（提味） 4、5个就好
- 干花椒（提味） 适量
- 油（我用的菜油） 两勺
- 豆瓣酱（自己家的） 一勺
- 姜（切片） 适量
- 豆油（家里只有生抽了） 生抽，所以较多
- 盐 适量
- 味精 适量
- 白糖 可以试着来
- 醋（脱骨的） 有糖就得有醋
- 辣椒油（自己做的） 提色，试着放。
- 豆粉（勾芡、粘汤） 根据你土豆的淀粉情况吧
- 大葱（小根的才香哦） 2根就行
- 料酒（我做菜偶尔放） 适量吧
土豆胡萝卜烧排骨的做法步骤
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步骤 1：
烧油，爆排骨，一分钟就可以。
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步骤 2：
放豆瓣酱，炒出香味。（怕焦可以小火慢慢炒）
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步骤 3：
在放入切好的 蒜、姜、干海椒、干花椒粒
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步骤 4：
胡萝卜、土豆可以一起下锅。
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步骤 5：
翻几下 就可以加水了，水过菜。然后就煮
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步骤 6：
在加醋，可以让排骨更脱骨哦。
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步骤 7：
我用的生抽，所以放多了也无所谓。嘿嘿！
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步骤 8：
土豆、胡萝卜煮好了、，、、、
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步骤 9：
起锅前在放点辣椒油和一些豆油、（可以提色）。然后在分别放入盐、味精、白糖。 如果汤太清了，在勾芡，不清就不用放。
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步骤 10：
起锅，放些葱花在上面就好了。
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步骤 11：
我是这样分类准备的，更方便。
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步骤 12：
我说的是 这种辣椒油哦！
