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红烧带鱼收藏
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所需食材
- 带鱼 500g
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 盐 适量
- 葱，姜，蒜 适量
- 花椒，八角 适量
- 生抽，老抽，醋 适量
红烧带鱼的做法步骤
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步骤 1：
鱼用料酒淹制15分钟，再拌上淀粉，用不粘平底锅煎制两面金黄。
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步骤 2：
锅中放油，葱，姜，蒜，八角，花椒爆出香味。
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步骤 3：
倒入生抽，老抽，盐，开水烧滚。
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步骤 4：
把带鱼倒入锅里，闷煮几分钟。不需要翻面。大火收汁时溜锅边倒醋。
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步骤 5：
出锅。
小贴士
醋几滴，不放也行。之前也试过不放淀粉煎鱼，但鱼皮煎没了！
非常喜欢吃带鱼，又有鱼的鲜味，又少刺。完美。
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