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家制牙签肉（鸡肉）收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡胸脯肉 200克
- 牙签（不用全用完） 一罐
- 鸡蛋 两只
- 盐 1小勺
- 胡椒 1小勺
- 辣椒粉 少许
- 美味鲜酱油 半勺
- 料酒 少许
- 生粉 少许
家制牙签肉（鸡肉）的做法步骤
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步骤 1：
将鸡胸脯肉切成条块状，这样之后比较好串
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步骤 2：
用牙签，把鸡肉串起来
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步骤 3：
调汁，鸡蛋去蛋黄，打匀，放入料酒，盐，胡椒粉，辣椒粉，半勺酱油，把汁调匀。然后放入鸡肉串，拌一下，让鸡肉充分沾上酱汁。放置10分钟入味。
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步骤 4：
下锅，用平底锅，就少油，用煎的；用炒锅，油量可以多一点，8成热时，就下锅炸致金黄，捞起。
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步骤 5：
出锅后撒上孜然粉，就可以啦~~~
小贴士
用鸡胸肉，因为，肥肉少，而且鸡胸肉不会使人发胖，营养也好；用孜然粉，不用颗粒的孜然，吃起来会比较入味，样子也好看；加蛋黄，肉质会比较嫩；辣椒粉，看个人喜好，喜欢辣的可以多加，不喜欢的，可以不加；半勺酱油提鲜；我放了一点点咖喱粉在酱汁里，炸好后，鸡肉颜色会很好看。
对肉有很大喜好的我，在美食节的时候尝了台湾的蟹黄牙签肉，全是面粉，太坑爹了，还不如自己在家里做呢。所以咧，我就动手嘞~~~
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