【九九味】的厨房

消暑开胃的青豆炒鸭柳

2023年06月09日

6月的天气逐渐炎热，饮食则不可肥甘厚味，推荐一款既消暑又开胃的青豆炒鸭柳。鸭肉滋阴补虚，清热去火，搭配刚上市的本地青豆和提味的青红辣椒，鲜嫩入味，非常下饭。这道菜用珐琅锅制作，烧好后直接上桌，非常省事。

木耳拌鸡丝

2023年05月26日

天气渐热，来盘木耳拌鸡丝，酸辣爽口，低脂又营养，让你越吃越瘦。

蚕豆瓣雪菜炒春笋

2023年04月13日

四月的蚕豆最为鲜嫩，搭配清脆的春笋、鲜香的雪菜，妥妥的春天鲜味集合体，满满的春天滋味，超级鲜美下饭，又要多吃的节奏。

酸菜鸡块

2023年03月31日

春天来点不一样的酸爽！酸菜别再做酸菜鱼啦，试试这个做法，还没出锅就流口水了！酸菜鸡块~鸡肉嫩滑入味，酸菜酸爽开胃，做法超级简单，快来看看吧。

青豆烩藕圆

2023年03月31日

莲藕好吃不贵，春天不妨多吃点。莲藕微甜而脆，营养价值高，含丰富的维他命C及矿物质，益气补血，有促进新陈代谢、增强人体免疫力的作用。这次用老藕加上肉末做成藕圆，搭配当季的青豆，美味又健康。

山药蒸肉末

2023年03月30日

春天特别适合吃山药，一则能健脾益气，可防止春天肝气旺伤脾；二则能补肾益精，使人体元阳之气充沛，可增强人体抵抗力，免疫力，不易在春天发病。喜欢用山药蒸肉末，山药软糯，肉末鲜嫩多汁，操作简单容易上手，大人小孩都喜欢。

干切牛肉

2023年03月29日

春季饮食重在养肝补脾，而牛肉就有补脾胃、益气血、强筋骨的功效，春天多吃点牛肉益处多多。

玫瑰花香溜鱼片

2023年03月23日

玫瑰入菜！酱香中透着浓郁的玫瑰花香，不用划油，清新嫩滑。看似简单的菜肴，其实有多种口味。用腌制好的乌鱼片，放入开水锅中划散，汆烫熟后捞出备用；用八角、干辣椒、花椒、洋葱、香葱熬制一些料油；再用豆瓣酱、生抽熬成酱汁，盛入小蝶中，放上汆烫好的鱼片，用刷子刷上料油，增加鱼片的光泽度和香味，再撒上玫瑰干花瓣，静置十来分钟，让玫瑰花香充分浸润其中。入口的感觉真的很奇妙，酱汁和葱香伴着鲜嫩的鱼片，最后玫瑰花的味道又在鱼肉中迸发，花香入菜，意境与美味同在！

蒜薹炒腊肉

2023年02月22日

开春蒜薹上市，鲜嫩翠绿，虽然价格高得离谱，但是架不住年前腌制的腊肉实在是香，两个搭配在一起，虽说有些奢侈，但味道真是香而不腻，清脆爽口。蒜薹材质紧致，不好入味，而腊肉正相反，经过风吹腌制，滋味浓郁，所以炒制的时候有些讲究。

家肥屋润之蒜香焗排骨

2023年01月27日

过年的餐桌少不了这道蒜香焗排骨，用“家肥屋润”来讨个吉利的口彩，再合适不过了！这道菜用珐琅锅做非常的省事，提前腌制好，也就十来分钟就搞定，蒜香味非常浓郁，简单又好吃！

福步祥云 | 葱油鸡腿

2023年01月10日

这款葱油鸡腿有个吉祥的名称，福步祥云。愿所有的阴霾都随风飘去，愿2023每人都有好身体、好胃口！有了味达美干贝葱油拌面汁调味料，让这道凉菜变得非常简单，地道！

麻辣香锅虾

2022年12月07日

特别喜欢这个虾的做法，活虾用葱、姜、料酒腌制去腥，然后沥干水分，用玉米淀粉包裹上，下油锅炸至酥脆，然后再回锅放入麻辣料汁浸泡入味，这虾吃起来外壳又香又脆，虾肉则紧实弹牙，麻辣滋味非常浓郁，真的连虾壳都不会浪费。再搭配一些自己喜欢的配菜，妥妥的下饭！麻辣料汁强烈推荐使用：味达美海鲜冷泡汁调味料，零添加防腐剂，麻辣的配比非常劲爽，花椒的清香特别诱人！

菠萝咕咾肉

2022年12月03日

我不允许你不知道，菠萝咕咾肉可以这么做！你只需准备一袋味达美的菠萝糖醋汁调味料，再来上一块肥瘦相间的夹心肉，备上菠萝，保管你秒变大厨！这款味达美的糖醋汁有别于市面上普通餐馆调制的口味，糖醋比例非常恰当，选用红糖和酿造食醋调配，酸甜滋味浓郁，但又不腻；添加了菠萝汁浓浆，口感非常清爽；有了这袋调料，基本就不需要再添加其它佐料。在肉的处理上，强烈建议大家选用夹心肉，一定要切成片，腌制过后用刀背敲一下，再卷成团，裹上玉米淀粉，下油锅炸至金黄后再烧至，肉的口感就会表皮焦香，内里软嫩，再搭配上糖醋汁，简直堪称完美！