青豆烩藕圆的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好所需的原材料和调料；

• 步骤 2：

  

  在肉末中加入适量盐、白胡椒粉、姜末、葱花、鸡精，顺着一个方向搅打上劲；

• 步骤 3：

  

  淋入2茶勺味达美初榨原酿生抽、1茶勺味达美醇鲜蚝油，再次充分搅匀上劲；

• 步骤 4：

  

  将老藕洗净后去皮，刨成细丝；

• 步骤 5：

  

  将藕丝放入肉馅中，再加入适量葱花和少许盐，充分搅匀备用，最好静置20分钟左右；

• 步骤 6：

  

  将加工好的莲藕肉馅搓成45克左右的圆子；

• 步骤 7：

  

  放入油锅中中火炸至定型捞出，可以一次性多做些，炸定型冷却后放入冰箱冷冻保存，下次吃的时候提前解冻即可；

• 步骤 8：

  

  珐琅锅倒入少许食用油，加热后，放入蒜末、葱段焙出香味；

• 步骤 9：

  

  放入藕圆翻炒；

• 步骤 10：

  

  加入适量开水，淋上1茶勺味达美初榨原酿生抽；

• 步骤 11：

  

  加入青豆，大火烧开后转小火炖煮七八分钟即可关火，加盖焖5分钟，香喷喷的藕圆就能出锅啦；

• 步骤 12：

  

  上桌前撒上葱花即可。