黑椒牛肉芝士披萨

2024年07月12日

今年夏天top级火爆芝士牛肉披萨再次霸榜美食界，毫无疑问是披萨界的必吃榜！随便翻翻小红薯都有10万+篇教程笔记，为了吃上一块芝士牛肉的披萨，年轻人真拼了。 让年轻老饕们疯狂上头的芝士牛肉披萨到底有何种魔力？手工揉制披萨底、纯正马苏里拉奶酪、独特风味的黑椒牛肉馅料，加上风味蔬菜，四位一体的神仙搭配，真是令人疯狂上头。 咬上一口，黑椒牛肉的香气充满口腔，伴随着芝士的浓郁奶香，好似穿越到了7月热情奔放的墨西哥，尽在口腔中热舞。 全球烘焙指南选用的大成品牌黑椒牛肉馅馅料和马苏里拉奶酪，制作热门款芝士牛肉披萨。烤制过后披萨散发着浓郁黑椒牛肉的咸香和淡淡芝士的奶香，太满足了。

碱水吐司

2024年06月14日

当下烘焙圈最火的产品是什么？ ——碱水吐司。这款新颖概念的吐司引领2024烘焙消费热潮，巧妙拿捏住了健康饮食习惯的消费者们。 2024年站在中国健康大产业风口上，烘焙业竞争姿态由“资源竞争”加速转向“创新竞争”，在低脂烘焙上大做文章，迎合Z世代信奉“健康主义”的趋势。健康面包理念已深入人心，碱水、贝果等低脂低糖品类的面包自然而然进入大众的视野。 如果一昧盲目跟从流行趋势，会缺失独属自己的特色。门店经营想要破局，就需迅速认清顾客核心需求，尽可能地拓展研新品类。武定路的Cute Cube洞察这种趋势，凭借碱水吐司这款单品，还未开业就经由顾客口口相传，每天供不应求，诞生现象级排队场面。

绿野仙踪蛋糕

2023年07月21日

”当当当”清爽挂的蜜瓜又出镜了！ 以蜜瓜做装饰的戚风蛋糕坯，有着淡淡的清香且蛋糕体松软，清新的果香带出丝丝缕缕的奶香，颗颗独立的“蜜瓜丁”层层填满，甜蜜又清爽 夏天当然也有夏天的吃茶方式，绿色的抹茶滴落和蜜瓜应该最对味儿了！ 绿色的夏天，多巴胺刚刚好～

蜜瓜雪山蛋糕

2023年07月11日

不知道你们在入夏之后是不是会食欲不振？就想整点清淡的？ 基本上小编午餐都在吃轻食了，午餐过后3个小时也感觉到饿了。太厚重的又不想吃了，所以这时候配色清爽的蜜瓜小蛋糕进入了我的视线。 蜜瓜的清香配上奶油的微甜，中间还有Q弹的椰子果冻，清甜的蜜瓜肉，清透冰爽，口感层次丰富，每一口都是滋味。 最爱的是雪山顶上嫩黄嫩绿的柠檬皮屑，香气无敌！飘飘洒洒间，却能带来一整个柑橘界的格调，看似不起眼却于细节处见满满惊喜。

斑马千层卷蛋糕

2023年05月14日

这款千层卷蛋糕和你以前吃过的都不一样！是目前千层卷最新潮的做法了。奶油细腻丝滑，香甜满溢，甜点控根本无法拒绝，赶快擦擦口水吧！ 今天指南君分享的这款千层卷蛋糕，反经典常规操作，脑洞大开，打破你印象中的千层蛋糕形象，关键是颜值高，味道好！

贝贝柚子南瓜巴斯克

2023年04月22日

制作工序： ▼预热烤箱：烤箱上火230度，下火150度 ▼准备配料：准备齐全材料 ▼搅拌：手动搅拌 ▼过筛：可过筛过滤出颗粒也可均质机乳化 ▼打发：混合搅拌 ▼烘烤：30-35分钟左右

爆款奶油小胖子面包

2023年03月30日

如今的甜品界什么单品风很大？那一定是打扮精致的面包们了。从NUDAKE的山峰面包，再到爆火的COVA奶油胖子Maritozzo，面包甜品化的推进抢占了甜品一定的市场份额，也再一次拔高了面包的单价，如今单价50到200➕的面包已越来越被年轻消费群体接受，蔚然成风。

升级版肉松小贝蛋糕

2023年03月24日

咸味为五味之首，俗话说“一咸遮百味。”最近分享了很多甜口的糕点，总想来点咸口点心平衡一下甜腻腻的味觉。 甜咸把握的恰到好处的“海苔肉松小贝”，自然是第一时间出现在脑海中的。 安排~ 味蕾是个神奇的东西，有人嗜甜，有人好辣，但我想肉松类的食物大概没有几人能拒绝吧！ 脆香脆香的海苔下满满的全是金灿灿的肉松，海苔和肉松看得人垂涎欲滴，一口咬下去，口腔中充满海苔独有的海藻香味，随之而来柔软的糕体中夹着酸甜沙拉酱给味蕾再一次超有力的冲击，有点满足! 咬下去的每一口，都能感受到肉松桀骜霸气的香气，本以为沙拉酱会是个腻人的口感，但是有了海苔的加入，这口味搭配的恰到好处：酸甜的沙拉酱、细腻的肉松、香脆的海苔，好像有点停不下来，最后手上残留着许多肉松，也要一并消灭掉！

香橙雪域小贝

2023年02月05日

作为风靡大街小巷的爆款单品，小贝蛋糕确实是刮起了一道美味旋风。而随着国潮饼店在大街小巷遍地开花，小贝蛋糕这种一人食的美味小点心，已经被烘焙达人玩出七十二般变化来啦！ 传统肉松小贝已经不能满足各位饕客的胃口，于是红豆、抹茶、麻薯、鲜果……，琳琅满目的“小贝家族”成员，让吃货们的美食版图不断刷新扩张。 嘿！你知道吗？冬天是吃橙子的好时节。咬一口就爆浆的香橙雪域小贝，黄金戚风蛋糕裹挟着清香的橙子果酱。蛋糕奶香十足，柔软的像云朵，橙子果酱清新不腻，一口下去入口即化。 最爱的是那口浓郁的橙味奶油霜，口感无敌！精心熬煮过的橙皮丝勾兑浓醇橙汁，看似不起眼却于细节处感受到满满惊喜。 柔软的戚风蛋糕，外层沾满浓浓的奶粉，毛茸茸的，似冬季缤纷大雪，也是“雪域小贝”这个名字的由来吧。小小一个，超可爱的，冷藏后的口感更赞呢！追着这清甜的味道，一口气吃完吧！

红枣银耳蛋糕

2022年12月27日

伴随着文化自信的回归，国潮风大行其道，新中式烘焙迎来了高光时刻。中式饮食绕不开国人的养生之道，红枣、银耳、枸杞、黑芝麻……是最难忘，是从小到大都不曾褪色的味道~ 红枣银耳蛋糕，选定传统食材中的红枣、银耳、枸杞，沿用药食同源理念，以养生为切入口的同时，另辟蹊径中材西做，切中Z世代新兴消费需求，保留好吃口感的同时，又为食物赋予了另一份不能忽略的养生情怀。 这是一款“一糕分饰两角”的蛋糕，满满枣泥和枸杞融入香软蛋糕体中，馥郁顺滑的奶油里还能咀嚼到枸杞籽的颗粒感，银耳冻填充蛋糕夹层，口感由软至糯，悠长余韵，满足味蕾的同时还能温补，简直不要太棒！ 如今蛋糕也讲究国潮养生。时光可以流逝，但刻在中国人骨子里的养身DNA不曾褪去。 冬至，至诚意奉上养生红枣蛋糕配方，给自己为家人，让心情与身体一起恢复元气吧。

奶油圣诞树

2022年12月16日

奶油圣诞树到底有多烘托节日氛围？今年12月，好利来的圣诞新品名录上树形的圣诞草莓塔以C位出道，吸足眼球，并不负众望的在继哈利波特海格蛋糕之后再次掀起排队热潮。

无花果奶油蛋糕

2022年12月01日

今年秋天里卖的最火的蛋糕：无花果奶油蛋糕，正当季的无花果与新鲜的动物奶油成装穿在蛋糕上，将整个秋天的丰收、硕果、丰饶的氛围感直接拉满。 无花果：秋季水果里的糖包子。用来做蛋糕是极好的，自然熟成的无花果，清香甜糯，非常适合做成果酱、与奶油蛋糕进行搭配。

红丝绒旋风卷

2022年09月16日

好产品是有灵魂的，造型是最好的感官者，口味是灵魂 的所在，所以说好产品是会说话的，在这个产品迷茫的时代，什么样的产品才有市场，掌温技术团队革新产品，让产品更有市场，红丝绒旋风卷来了

玫瑰谷物鲜花饼

2022年09月02日

金黄柔软、轻盈小巧的点心，包裹着嫩红的夹心，关键是制作非常方便，纯天然配料，纯手工制作，完美诠释当下最热潮的国潮风味中式糕点。 当下烘焙市场最吸引消费力的两大产品概念依旧是：新中式和新健康。今天给粉丝分享的是玫瑰谷物鲜花饼。 上配方！

一口吐司巴斯克

2022年08月29日

有时候，爆品思路只需要简单的排列组合。将每日一片的吐司抱住丝滑软嫩的巴斯克复烤，焦黄诱人。无论是讨好自己的早餐，还是送给孩子或闺蜜的下午茶，即便是放在隆重的晚餐环节也不为过。 对厨艺更是0要求，准备一份「市售吐司」，混合一份「巴斯克原浆」，灌入其中再入烤箱。即使是厨房小白也能轻松掌握的美味配方，还不快学起来！

6种自制米其林风味黄油超赞，超实用!

2022年07月30日

风味黄油的种类多，使用场景很多，很是实用。比如最近大热的贝果产品就可以通过搭配不同的风味黄油打造各类风格的轻食产品。那么今天我们就为大家带来6个风味黄油菜谱，简单搅拌制作就可以获得“价格不菲”的成品，请一定收藏哦～

巧克力乳酪条

2022年07月28日

什么是奶酪的好搭档？纯脂巧克力一定不会缺席！酥脆巧克力外壳包裹厚重丝滑奶酪内芯，两种侧重发酵香味的食材打造出极富冲突性的美味——奶酪的乳酸激发出可可的浓香，打造出极具层次的味觉体验。

蜂巢蛋糕

2022年07月07日

有着富贵名字的南洋娘惹糕代表“鱼翅糕”是中国吃货不容错过的传统美味。“鱼翅糕”在北方又被称为“黄金糕”，以令人惊喜的Q弹口感和香甜味道让人忍不住购买品尝。“鱼翅糕”好吃制作难度却很高。不但要利用酵母产生自下而上的气柱，还要注意烘烤条件。 今天我们就教大家制作一款蜂巢糕！操作简单快手！无需酵母就能拥有“鱼翅糕”一样的漂亮气柱。切开前是平平无奇的cupcake，切开后却内有乾坤！口感偏向于软糯，奶香味更佳。这款老少咸宜的中式灵感产品快来学起来吧！

奶油小方

2022年07月06日

烘焙行业是一个粗利润看似很高，但是净利润却低的行业。在这样大环境下，寻找成本适中、口味还好的产品就至关重要。那么你一定要试试今天这个奶油小方块配方！不管是烘焙行业还是零食领域，“小方块”的概念从未落伍。一口一块的娇小体型，方便拿取和食用。 抹茶和红丝绒蛋糕胚加入奶油已是经典，再应用纯脂巧克力打造出平滑的巧克力外壳口味更加分。与其创造稍纵即逝的网红，不如坚守细水长流的经典。

椰子布朗

2022年07月05日

馥郁醇香浓情布朗尼，这款广受欢迎的入门级甜品，外层香酥，内里湿润，混合浓郁的巧克力和坚果香气，对每一个热爱巧克力的人而言，布朗尼必是最能击中要害的大招，这款秋冬常见的甜品，搭配上清爽香甜的椰子味慕斯，摇身一变，在炎热的夏天也能直击你的味蕾。 醇香浓郁的布朗尼做底，中间是轻盈香甜的椰子慕斯，外表用椰子奶油装饰，一勺下去，轻咬一口，椰香味，巧克力味，坚果香味，多种口味组合，满足感十足。

巧克力至尊蛋糕

2022年06月23日

这款至尊巧克力蛋糕 运用了挞类产品的做法 将挞皮和磅蛋糕做了结合 松软中含松脆， 加上浓郁的巧克力香气 简直是下午茶的一道亮点 指南君最喜欢这样的好吃的 外表朴实无华，口感惊艳 配方奉上，快来一试

海盐芝士爆浆奶盖蛋糕

2022年06月22日

爆浆奶盖蛋糕是以爆浆，奶盖和戚风蛋糕组成，尤其是以爆浆为特色，奶盖入口即化蛋糕松软细腻，加上流动的爆浆，深受消费者喜爱。

奶香柑橙慕斯

2022年06月20日

粉嫩到犯规，连外壁都可以吃的慕斯蛋糕就是它了 这是一道会发声的甜品。 将柔软的慕斯用脆的巧克力围起来， 轻轻地破壁然后两种材质一起吃下。 打破次元壁，最爱破碎的那一声轻响。 味道甜脆的佛手柑便是点睛之笔。 为橙子口味的内芯多加一丝清爽和甜美。 这种产自四川的果子天生清冽，味似橘皮， 自带一丝不超规格的药气。 “我想做一个有着香水般浓郁气息的甜品” 那么这款粉色慕斯便是唯一的选择。 赶快记下配方，和指南君一起做起来吧！

巨无霸巧克力派

2022年06月18日

继鲍师傅的各类小贝产品之后，北方烘焙门派又推出了一款适合中点门店效仿的超级单品——巨无霸巧克力派。“304手工巧克力派”更是以极快的速度占据了各类点评榜单，80元4只的价格算不上高性价比，追捧者却依然众多。以动物奶油、优质奶酪和纯脂巧克力为原料，浓郁的可可风味很难踩雷，极佳口碑、随时随地都可食用的特点让这一产品平步青云。 即便用优质原料做成汉堡一般大小，巧克力派依然有着很大的利润空间。我们拆解市售巧克力派，帮助大家应对即将到来的夏季市场！ 巧克力派怎样做更易成功 尺寸——不是越大越好 虽然大型巧克力派更引人瞩目，但是过大的蛋糕胚更易塌陷，推荐制作直径为5～6cm。 高温之下——先冷冻再制作 想要更方便制作和售卖最好将成品冷冻后在粘巧克力。 丰富是关键——应用合适原料让口感变丰满 不只加入奶油馅，你还可以混入口感更丰富的巧克力脆脆或是鲜果颗粒。丰富馅料带来高价值产品。

双层芝士蛋糕

2022年06月17日

日式双层芝士蛋糕，清爽不腻口感丰富，火爆ins的高颜值双层芝士蛋糕 口味老少皆宜，蛋糕层次分明且密度很高，下午茶来一份，配上咖啡或茶 芝士控一定不要错过，做成不同口味的也会有不一样的感受，今天就给大 家分享原味跟巧克力味，快来操作一下吧！！！