农家喜面
2017年08月12日
我的家乡在江西省新余是罗坊镇,记忆中的儿时,每每亲戚娶嫁之日的早晨,迎亲人员到女方家都会有这么一份鸡蛋+肉的挂面做为宾客落座首餐。用提前杀好的自养猪前夹肉,切细,配上微辣红椒和蒜苗柴火大锅烹制,肉质鲜美,底下四个水煮鸡蛋打底。挂面是农家作坊手工拉制的,含盐易煮,口感没有那么的弹劲,但是非常入味。端上这么一份喜面,一口气就能将面条吃完,鸡蛋四个是吃不完了,常是吃了一个就不停的给别人发鸡蛋,因为我只想再乘一碗面条+肉。而现在农村的娶嫁已经越来越城市化了甚至是到酒楼包桌,那儿时记忆的味道只能自己动手才能如愿了。