豉油糖黄花鱼 | 完美复刻

2020年10月09日

豉油糖黄花鱼，做起来其实很简单，不考验刀工，也不需要宽油，用半煎炸的做法就行。 糖豉油也不复杂，片糖+酱油+水熬一下就成了，具体比例我已经测试好了，你们照搬就行~

烤箱版叫花鸡 | 鲜嫩入味

2020年10月09日

叫花鸡是一道江南名菜，最古老的做法，是直接用黄泥把整只鸡裹起来，扔进柴堆里烧熟。 不过，现在可没人用这么原始粗暴的做法，之前我去南京探店时，吃过的叫花鸡，做法更精细。 三黄鸡腌渍入味之后，把香料填入肚子里，先用荷叶包起来，再包上锡纸防止汤汁外溢，最后裹上一层黄泥外壳，送入烤箱。 敲开外壳，层层剥开锡纸和荷叶，鸡肉嫩而不柴、咸鲜入味，回味悠长！

金针菇烧玉子豆腐 | 快手家常

2020年10月09日

玉子豆腐，其实就是日本豆腐，它的原料是鸡蛋，吃起来嫩滑无比。 平时2块钱的家常豆腐吃腻了，就可以用玉子豆腐换换口味，随手一炒，比肉还香！ 让豆腐嫩滑不破相的小技巧我也在步骤注明啦，别忘了学习哦！

玫瑰鲜花饼 | 家宴点心

2020年09月29日

鲜花饼是云南特色点心，去旅游的人，总会带些回家做伴手礼。 层层酥脆的外皮，裹着满满的玫瑰花酱馅料，吃完唇齿留香，吐气如兰，多吃两块也不会腻。 自己在家做鲜花饼，爱的就是那刚出炉的味道！ 你们也别怕酥皮难做，这次我重点梳理和优化了下步骤，你们跟着来，保证没问题！

腌辣椒炒鸡腿丁 | 下饭神菜

2020年09月28日

腌制过后的辣椒，咸香带点微微的酸，辣意姗姗来迟但余韵绵长。鸡腿丁、辣椒圈、芹菜梗、萝卜丁，口感层层叠叠，爽脆、鲜嫩、弹韧一个不落，越嚼越有味！

泰式柚子虾沙拉 | 清爽减脂菜

2020年09月27日

这道泰式柚子虾沙拉，是我近日餐桌上的常客。清爽脆甜的柚子搭配焦香弹牙的虾仁，细细密密的椰粒和花生碎带来丰富的口感层次，区别于普通沙拉的寡淡，是真正的好吃不长胖！

葱烧牛舌 | 丰腴肥美

2020年09月27日

提到烤牛舌，很多人都会想到日式烤肉店。其实，用店里一盘牛舌的价格，就能在市场上买到一整根，非常划算！ 在热力的作用下，牛舌被烤得油脂噗噗往外冒，口感细嫩又不失柔韧。高级烤肉店里才能吃到的这般神仙滋味，在家也能做！

陕西蘸水面 | 酸甜香辣

2020年09月25日

蘸水面是陕西杨凌的传统面食，最大的特点就是汤面分盆装，吃一根，蘸一根。蘸水通常有两种，蒜香汁和番茄鸡蛋，我喜欢把两种汁混在一起吃，一次享尽酸甜香辣，推荐你们也试一试！

百香果酸汤鱼 | 清新开胃

2020年09月24日

在云南，百香果经常被用来做酸汤鱼。百香果的酸香，少了酸菜的浓烈，却多了果子的清新，一丝暧昧的甜，吊出一锅格外舒服的鲜。煮好的鱼片软嫩入味，入口一抿就化，还挂着开胃的汤汁。热腾腾出锅的百香果酸汤鱼，简直像自带小当家般闪闪发光的特效！

新疆椒麻鸡 | 麻辣清爽

2020年09月23日

新疆椒麻鸡的亮点，就在于那层层递进的麻。撕成小块的鸡肉，皮脆肉软。花椒的麻夹杂着线椒的辣，吃起来既麻辣咸鲜又清爽。 如果是一大家子吃，一整只鸡就刚刚好。两三口人的小家庭，也可以只买两个大鸡腿子来做这道菜，包你吃上瘾哦~

铁板鱿鱼 | 平底锅烧烤

2020年09月22日

相信大家都有在铁板鱿鱼摊面前香得走不动道的记忆。紧实Q弹的鱿鱼，配上孜然、芝麻、辣椒面的浓郁香气 ，吃一大锅都吃不腻！ 我这个方子的重点是一份特制香料油+秘制香辣酱，学会了这个秘方，可以用在喜欢吃的海鲜、蔬菜、肉类上，一样好吃到爆！

麻辣肉燥炒紫苏土豆 | 米饭伴侣

2020年09月21日

在湘式小炒紫苏土豆的基础上，加入我秘制的麻辣肉燥，香中带辣，又有回甜，是实打实的下饭神菜！ 肉末做起来很简单，一次炒上一大锅，放凉以后用保鲜袋分装成小份，在冰箱里冷冻起来，平时炒饭、炒菜、拌面、蒸蛋羹或蒸豆腐都可以加~

茄汁爆鳝面 | 酸甜开胃

2020年09月21日

这道茄汁爆鳝面综合了茄汁腰花拌川和爆鳝拌川的浇头，用酸甜开胃的番茄酱汁，搭配爆鳝的弹脆肉感，能一次吃到两种风味。炒好浇头煮好面，往上一盖，开胃的茄汁抱住了每一根面条，让人不自觉就吸溜完一碗。

咖喱土豆包 | 绝味早餐

2020年09月21日

这款土豆包是我最近的得意之作！淡黄表皮和咖啡色"泥土"让它完美伪装成一颗刚出土的土豆，轻轻掰开，咖喱香气蒸腾而出，松软又喷香~ 除了咖喱馅，大家也可以尽情发挥脑洞，红豆馅、土豆泥培根馅、栗子馅、甚至肉馅儿都可以！有趣又好吃，你也来试试看吧~

榄角蜜汁骨 | 咸香开胃

2020年09月18日

榄角是用黑橄榄（也叫乌榄）制成的咸香小菜，虽然其貌不扬，却因为风味特别，素有“山蚝豉”的别称。 排骨用榄角碎腌制后煎香，在炒了糖色的锅里翻滚一圈。然后撒上一把榄角，在锅里咕噜咕噜焖煮收汁。榄角的特殊咸香和蜜汁的油亮清甜渗入骨头，好吃到恨不得一人啃完一盘！

客家笋粄 | Q弹可口

2020年09月17日

笋粄是客家地区十分常见的家常点心。晶莹剔透的表皮，Q弹有韧劲，清甜的米香很好地衬托出馅料的咸咸。表皮下，内里各色的馅料若隐若现，让人食欲大开。馅料除笋丁外，我还往里头加了五花肉、香菇和虾米来提鲜，吃起来更加滋味丰富。

香茅煎虾 | 吮指小食

2020年09月16日

香茅散发出的柠檬香气可以为食材增加与众不同的风味，这道香茅煎虾就是最典型的例子。用香茅+椒盐的搭配先腌后煎，不需要复杂的技法，就能保持虾肉的弹牙鲜美，香到手指头都嘬个遍！ 同样的方法除了煎虾，还可以用香茅裹上排骨、鸡翅或者鱼肉，举一反三，学了不亏！

鸭血粉丝汤 | 丰盛鲜美

2020年09月15日

鸭血粉丝汤是出了名的丰盛：鸭血鲜嫩，牙齿一咬，汤汁也跟着流出来，有种破裂的脆感。爽滑的绿豆粉丝，细如银针，又带着微微的嚼劲，呲溜呲溜地很是落胃。而口感各异的鸭杂，每一口都让人惊喜满满，鸭肠脆，鸭胗韧，鸭肝绵，吃起来实在过瘾！

花菜干烧肉 | 下饭家常菜

2020年09月14日

菜花在阳光下晒成干，不仅变得容易保存，而且会产生微微的芒果香，十分好闻。重新吸收水分之后，变得柔软而有韧性。和五花肉一起烧透了，吸满了肉香，吃起来微微有嚼劲，风味十足非常下饭。

咖喱奶汁烤南瓜 | 香浓绵软

2020年09月14日

这道烤南瓜做起来并不复杂 ，切片南瓜和南瓜泥结合，带来反差的口感层次；奶油白酱加上咖喱牛肉糜更赋予它丰富的味道体验。出炉的烤南瓜，绵软裹着细腻，芝士缠着肉糜，香浓无比。

火山石纯肉烤肠 | 爆汁爽脆

2020年09月14日

饱满扎实的纯肉香肠，在火山石的炙烤下，散发出一种不同于烤箱和炭烤的香气。一口咬下，肠衣微微爆开，表皮焦脆，肉汁丰满，吃起来既不柴又不腻，没有一丝淀粉的敷衍感！真不是我嚣张，这一口，包谁吃过都忘不了！

新疆丁丁炒面 | 营养丰富

2020年09月10日

丁丁炒面是新疆地区常吃的一种面食，由于做起来简单、省心，所以成为了很多新疆妈妈最爱做的菜。将面丁、肉丁和蔬菜丁大杂烩成一锅，细细碎碎，香浓入味。

薄荷炸排骨 | 清爽酥脆

2020年09月10日

这道薄荷炸排骨来自酷爱薄荷的云南人民巧思：用薄荷在热油里释放出清新凉爽的香气，化解掉炸排骨的全部油腻。排骨肉嫩味美，炸透的薄荷叶无比酥脆。要是觉得排骨太贵，用这个方子替换成鸡翅膀、琵琶腿，都是一样的好味！

鲍汁豆腐 | 鲜香下饭

2020年09月08日

鲍汁豆腐是广东一道经典的酒楼菜，我这个方子，用的是自制的鸡蛋豆腐，在家做一点也不费劲。做好后煎香，再放鲍汁烧至入味，鲜香下饭，比外面卖的还好吃！

泰式豉油蒸鱼 | 低脂快手菜

2020年08月31日

工作日怕繁琐可以试着做这道泰式酱油蒸鱼，不仅快手还超下饭。而且适用于鲈鱼、龙利鱼、桂花鱼或者石斑鱼，都是好吃不胖的优秀选手哦~