咖喱奶汁烤南瓜 | 香浓绵软的做法步骤

• 步骤 1：

  

  【奶油白酱】 奶锅中放入切小块的25g无盐黄油，小火融化，倒入30g低筋面粉炒均匀 · 面粉和黄油需要多炒炒，出来的奶酱才会更加细腻

• 步骤 2：

  

  分2-3次倒入300ml温牛奶，边倒边搅拌，煮至浓稠后，白酱就完成啦！ · 关火盛出白酱，晾凉后密封保存，可冷藏保存一周 · 一定要添加温牛奶，否则黄油面粉预冷容易产生结块

• 步骤 3：

  

  【咖喱奶汁烤南瓜】 将500g贝贝南瓜洗净，削掉大部分表皮后，去籽切片

• 步骤 4：

  

  南瓜片放入上汽的蒸锅中蒸10分钟，到可以轻松插入筷子状态，晾凉待用

• 步骤 5：

  

  洋葱切末待用

• 步骤 6：

  

  牛肉切块后放入搅拌机打成肉糜

• 步骤 7：

  

  起锅加入1大勺橄榄油，烧至四五成热，放入洋葱碎，炒至洋葱微微焦黄色，加入蒜末煸香，然后加入牛肉糜打散，煸炒出油脂

• 步骤 8：

  

  接着加入1大勺盐、1/2小勺细砂糖、1-2小勺咖喱粉、1/2小勺黑胡椒粉调味，翻炒1分钟关火待用

• 步骤 9：

  

  将1/2蒸熟的南瓜片捣碎成泥，加入1/2小勺盐、1/2小勺黑胡椒粉、50-80ml牛奶翻拌至顺滑状态

• 步骤 10：

  

  然后加入炒好的咖喱牛肉糜翻拌均匀 ·小伙伴可在此步尝下味道，若觉得口味偏淡，可加入适量的盐和黑胡椒粉调味

• 步骤 11：

  

  烤碗涂抹一层无盐黄油，依次摆上一层南瓜片，一层奶油白酱

• 步骤 12：

  

  再放上一层南瓜泥咖喱肉糜、一层奶油白酱、一层南瓜片

• 步骤 13：

  

  最后铺上足量的马苏里拉芝士碎

• 步骤 14：

  

  将铺好的咖喱奶汁南瓜，放入预热好的烤箱中层，220度烤15-20分钟

• 步骤 15：

  

  出炉后撒少许欧芹碎即可~