金针菇烧玉子豆腐 | 快手家常的做法步骤

• 步骤 1：

  

  玉子豆腐中间切开，挤出切成1.5-2cm的厚块

• 步骤 2：

  

  金针菇切蒂，撕开洗净，香葱分葱白葱绿分别切末，蒜剁成末

• 步骤 3：

  

  可根据个人口味选择配菜，我今天有用到胡萝卜

• 步骤 4：

  

  切好的玉子豆腐蘸薄薄的一层淀粉，放到架子回潮片刻，让玉子豆腐不易脱浆

• 步骤 5：

  

  起锅倒入食用油没过锅底，烧至五六成热，放入裹好粉的玉子豆腐，四面煎至金黄捞起待用

• 步骤 6：

  

  锅内留少许底油，煸香葱白、蒜末，加入胡萝卜翻炒片刻

• 步骤 7：

  

  放入金针菇、玉子豆腐，倒入2-3大勺盖浇饭酱汁、1小勺盐、150ml温水，轻轻推散，焖煮2-3分钟入味 起锅前撒上葱绿即可 · 若没有盖浇饭酱汁，可以用1.5大勺生抽、1大勺米酒、1大勺蚝油、1小勺糖替代