南京盐水鸭——还原百年老店的地道风味

2015年06月30日

相传夏天的鸭子肉带桂花香味，得名桂花鸭，然而身在异国他乡，偶然发现英国的鸭肉也在香气上分毫不逊，而按古法炮制之后，俨然就是吃了二十年的家乡风味，分毫不差，不敢不将此菜谱逞上，也愿这道夏日绝佳的凉菜，为身处世界每个角落的中国人大开胃口。

柠檬姜糖冰水

2015年03月01日

以前做柠檬冰红茶都正经八百的拿红茶包煮茶，加入蜂蜜，却总是达不到商店售卖品的口感，前天无意间尝试，却意外得到了这个black tea free的柠檬冰茶配方，一瞬间对雪碧、冰红茶、柠檬果汁的期待通通满足。作为冰饮，由于主体是暖性的红糖和姜片，入口之后产生一种奇妙的“入口凉爽，下肚温热”的效果，如果是感冒时期或者女生的特殊时期，只需要翻倍姜片、省去冰镇的步骤，热柠檬姜糖水的味道能满足你特殊时期口感与健康的双重需求。红糖作为没有精炼的糖种，比白砂糖保留了更多营养价值，中医上有活血化瘀的作用，这款冰茶省去茶包，茶香靠的是解热驱寒的姜片，而柠檬则有美白祛痘化解油腻的奇效，是减肥人士的饮品首选，这款寒暑皆宜、健康美味的冰饮，你一定要尝试一次！

翡翠咖喱鸡

2015年02月28日

看到非洲室友用咖喱粉、红油辣酱和maggi cube腌制鸡腿做咖喱鸡，受到启发研究出的菜谱。maggi cube是美极的一款腌料，但主要销售市场并不在中国，但其口味和很多复合酱料类似，主要特点是酱香浓郁香料十足，我尝试以十三香和蒜蓉豆豉取而代之，口味果然不输前者。这款咖喱调味的重点在鸡肉，成品的最佳状态是蔬菜鲜香，鸡肉浓郁，口味鸡肉偏浓蔬菜偏淡，各领千秋。