高汤
2012年03月10日
高汤是种神奇的调味品，可以瞬间让食材的滋味变得浓郁，口感也随之丰富起来。煲汤、煮面、炖菜中，若加入高汤，成品的品质就会飞跃。鸡骨、猪骨、牛肉、海鲜等口感的高汤中，还是偏向猪骨浓汤多一些，可以和绝大多数食材完美融合，却又不会抢夺主食材的香气。
应邀试用过几个品牌的高汤精和高汤块，的确可以让汤的口感化平淡为香浓。但是食用时却总会有些小忐忑——总是在潜意识中担心里面是否含有大堆网络报纸中常常报道的防腐剂之类不可入口的附加品。而且那些看似漫长的保质期，多少会让人有些不靠谱儿的质疑。
在市场常去的肉摊买肉时，肉铺儿的女老板热情寒暄，不知怎么提起的高汤，然后，她就把在电视上偶然看见的自己储存高汤的妙招儿详详细细的告诉了我，如获至宝，当即买了几斤骨头棒，回家着手试验，果然简单方便。
借花献佛，让我们一起DIY健康易储存的放心高汤。
