手工手撕面包的做法步骤

• 步骤 1：

  和面：先把酵母粉➕在牛奶中静置5分钟，然后把糖盐牛奶鸡蛋全部加入面粉搅拌开静置5-10分钟，揉成面团！

• 步骤 2：

  搓面：这是一个关键步骤，揉好的面团加入已经切碎的黄油，开始揉，大约需要揉30-40分钟！直到揉出来的面能有手套膜的感觉，见图！

• 步骤 3：

  醒面：揉好的面用保鲜膜包好，静置在烤箱中发面（不用开火，就是利用烤箱封闭的环境更快一点），热天比较快，30-40分钟，面团有之前2-2.5倍大！

• 步骤 4：

  制作：把发好的面团拿出来放气，分成12个小团再放置5分钟，用擀面杖擀成小长条，再卷起来，就如上图一样！

• 步骤 5：

  二次醒面：把卷好的面团挨次排好在有纸的烤盘内，留有空隙！用保鲜膜盖好放烤箱醒面（天凉可以在底下放一碗热水，加快速度）！待发到两倍大小！

• 步骤 6：

  烤制：二次发好的面团，表面刷蜂蜜，180度烤20分钟，看烤箱情况，适当调整！

• 步骤 7：

  出锅：取出的瞬间可以刷点玉米油，锁住水分，放凉之后吃！