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红烧猪蹄收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪蹄 500克
- 鸡爪 150克
- 葱 10克
- 姜 10克
- 蒜 10克
- 花椒 适量
- 八角 3个
- 香叶 3片
- 桂皮 1小块
- 干红辣椒 3条
- 冰糖 50克
- 料酒 1汤匙
- 老抽 适量
- 生抽 1汤匙
- 鸡精 适量
- 盐 适量
- 清水 适量
- 食用油 适量
红烧猪蹄的做法步骤
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步骤 1：
买回来的猪蹄，鸡爪清水浸泡20分钟。
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步骤 2：
把泡好的猪蹄，鸡爪冷水下锅，飘起浮沫即可。
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步骤 3：
把猪蹄，鸡爪捞出来清洗干净。
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步骤 4：
锅中放油微热放入冰糖，炒化开。
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步骤 5：
然后加入食材进行翻炒，炒上糖色。
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步骤 6：
加入剪头炒香，家中没葱未放，有葱的可以放点哦！
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步骤 7：
加入开水末过猪蹄，加入盐，鸡精，十三香，生抽，老抽即可。（鸡爪先不炖，到付放外面，等猪蹄快好了再加鸡爪，鸡爪熟的较快）
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步骤 8：
水开后小过炖40分钟，然后大火收汁即可。出锅放点白芝麻！
