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手工鱼丸收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 新鲜鱼肉（海鱼淡水鱼都可以） 500克
- 葱姜水 300克
- 盐 15克
- 味精 5克
- 鸡蛋清（打发） 三个
- 淀粉 25克
- 猪油 25克
手工鱼丸的做法步骤
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步骤 1：
鱼肉去骨去刺去鱼红，清水洗干净，泡出血水，分次加葱姜水用料理机打成泥，加盐疯狂搅拌粘稠，加味精，搅拌。 把鸡蛋清打发蓬松，加入鱼泥疯狂搅拌匀。 加淀粉和猪油疯狂搅拌均匀。 凉水把丸子挤好， 小火把丸子温熟。 放凉水里冰镇。就可以了。
一斤鱼肉6两水，15克盐，5克味精，2个鸡蛋清，25克生粉，25克猪油。
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