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双椒金钱肚收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 上好牛金钱肚 一只
- 指天椒 若干个
- 野山椒 若干个
- 姜 适量
- 葱 适量
- 蒜 适量
- 生抽 三匙
- 油 少许
- 泡椒汁 两匙
- 盐 少许
双椒金钱肚的做法步骤
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步骤 1：
上好的牛金钱肚一只,卤好
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步骤 2：
将蒜,姜,指天椒,泡椒,葱,分别切好备用,金钱肚改刀切成条就可以......泡椒汁,及蒸出来的卤汁备用...
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步骤 3：
锅,下底油,烧到七,八成热,将配料一一下入,爆出香味,泡椒有水份,最后放...... 接着放入金钱肚条,大火爆炒,一定要炒透,每一块均匀的和配料混合,接着倒入泡椒汁,和卤汁,加入生抽少量,我放了三匙,盐少量,起锅,撒上葱花......淋点花椒油.....
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步骤 4：
出锅了,颜色很足,味道很地道,这次妈妈给我带的是牛肚尖,是这次买的牛肚里最好的几个.......感动...要感谢原材料的好,不然炒不出这么美味的菜来......
小贴士
选择牛肚,一定要注意不要选择那些颜色发白的,还有就是要清洗干净.....第一次卤牛肚时,一定要卤透,不然,会有嚼不动的可能....不要想在短时间内就卤制成功....急于求成的人,不适合吃这道菜......
