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辣炒杂贝收藏
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所需食材
- 白蚬子 若干
- 黄蚬子 若干
- 蛏子 若干
- 郫县豆瓣酱 若干
- 白糖 若干
- 葱姜蒜 若干
- 香菜 若干
- 水淀粉 少许
- 花椒八角麻椒粒 若干
- 干辣椒 若干
- 香油 少许
辣炒杂贝的做法步骤
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步骤 1：
首先，准备一盆水，加一点盐和几滴香油，把各种蚬子放进去，这样更有利于吐沙。
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步骤 2：
将吐好的蚬子抄水，这个步骤是为了让蚬子们都开口，发现蚬子开口立刻捞出来，时间不要长。
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步骤 3：
将葱切丝，姜切丝，蒜切瓣，锅内烧油，放入花椒八角姜丝蒜瓣爆锅，随即放入葱丝，干辣椒，转大火放入蚬子，快速翻炒，加入一勺料酒，两大勺白糖，一大勺郫县豆瓣酱，糖可以放的更多一些，翻炒均匀后加入水淀粉，关火，用余热继续翻炒，最后撒一些香菜就好啦。
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步骤 4：
出锅啦。
