可可海绵杯子蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  全有的材料准备好，可可粉和低筋面粉要过筛。

• 步骤 2：

  把鸡蛋打入盆（用的是全蛋打发）。盆用之前一定要无水无油哦。

• 步骤 3：

  细砂糖分三次加入蛋液中，打蛋器高速打发。

• 步骤 4：

  一直打发到面糊在表面画圆圈或者画8字，很久也不消失。（这时大气泡发现有很多。）

• 步骤 5：

  或者提起打蛋头，观察蛋糊，如果上图片中一样，有蛋糊挂在上面，不滴落。

• 步骤 6：

  接着用最低档打发全蛋糊1-2分钟，这样发现图片中的蛋糊气泡少了，蛋糊也细腻了，那么就停下来，不打发了。

• 步骤 7：

  面粉分三次倒入蛋糊中，大家放面粉时，跟我一样，把面粉倒的四周都有，不要一下子倒入一个地方。

• 步骤 8：

  搅拌面糊，一定要翻搅，动作要快，看不到干粉了就加入第二次的面粉。（提醒大家不能搅拌太多数，容易消泡，只要没有干粉就加第二次面粉。）

• 步骤 9：

  面粉第二次加入，搅拌到没干粉，再第三次加入面粉，一样搅拌到没有干粉。

• 步骤 10：

  第三次倒入面粉搅拌完成。

• 步骤 11：

  玉米油和牛奶倒入一个容器相比大一点的玻璃碗中。

• 步骤 12：

  用手动打蛋器快速搅拌，和图片乳状态液体。（这时要预热烤箱170度）

• 步骤 13：

  挖一勺搅拌好的可可面糊放入牛奶和玉米油液体里。

• 步骤 14：

  搅拌均匀。

• 步骤 15：

  把玻璃碗中的面糊再倒入可可面糊中。

• 步骤 16：

  快速搅拌均匀。

• 步骤 17：

  把提前准备好的杯子放到12连的模具中。

• 步骤 18：

  倒入面糊（大家可以把面糊放入裱花袋，然后再挤到杯子里。）也可以跟我一样，打蛋盆有个小嘴，慢慢的从小嘴倒入杯子。面糊全部倒入杯子之后，双手拿起烤盘轻震二下，把气泡震出。倒入8分满，我的倒的比较多。

• 步骤 19：

  烤箱预热到170度，加入烤箱中层，160度烤30分钟。（大家可以观察蛋糕从最高顶开始回落，那就说明已经烤好，第一次做的朋友一定要多观察，因为每个人的烤箱温度不同。我也是烤了无数次才把握好的。）

• 步骤 20：

  烤得当中，海绵蛋糕一般烤好是不开裂的，有一点点的回缩是正常的，只能说一点点回缩哦。

• 步骤 21：

  烤好的成品

• 步骤 22：

  烤好的成品

• 步骤 23：

  烤好的成品

• 步骤 24：

  烤好的成品挤上奶油，加了一些装饰糖。

• 步骤 25：

  烤好的成品。