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鸡翅烧土豆收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡中翅 很多
- 土豆 少量
- 姜 适量
- 葱 一小把
- 生抽、老抽 少许
- 盐 适量
- 花椒 适量
- 姜片 少量
- 蒜 适量
- 八角 3小块
- 桂皮 两片
- 孜然粉 少量
- 花椒 10颗
- 冰糖 5小块
鸡翅烧土豆的做法步骤
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步骤 1：
鸡肉洗干净，冷水煮开，去掉浮沫。
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步骤 2：
准备配料。葱切好后备用。
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步骤 3：
锅少油，烧开后，把全部姜片和冰糖，一半桂皮八角，一半花椒，一半蒜末，放入翻炒。小火熬糖色。一般冰糖化开后油刚变色即可，注意不能熬久，不能出现糖沉淀。
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步骤 4：
把过掉水的鸡翅，放入锅里，加入除葱，孜然粉以外的剩下配料。继续中火翻炒10分钟。加入生抽3勺调味，老抽1勺调色。继续翻炒5分钟。
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步骤 5：
加开水淹过鸡翅。煮开后中火焖5分钟，放入土豆，部分葱花，盖上锅盖，小火焖煮20分钟。加入孜然粉，适量盐，大火收汁。
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步骤 6：
撒上剩下的葱花，出锅。
