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干炒香辣鸡收藏
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所需食材
- 整只鸡 1只
- 蒜 6瓣
- 干辣椒 稍多
- 料酒或白酒 半汤勺
- 姜 适量
- 白芝麻 稍多
- 花椒 少量
- 生抽 1汤勺
- 老抽 半汤勺
- 盐巴 适量
- 糖 少量
干炒香辣鸡的做法步骤
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步骤 1：
把鸡过道水，冷却会放入碗中，加半汤勺白酒或料酒，一半的姜切碎，少量糖、盐混在一起拌匀。腌一个小时。
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步骤 2：
把干辣椒准备好，喜欢吃辣的可以多放。
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步骤 3：
1小时后，把腌好的鸡倒入锅里，大火翻炒。直到油被炸出来。加入剩下的姜，蒜，花椒，干辣椒。继续中火翻炒10分钟。
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步骤 4：
加入生抽一汤勺，翻炒2分钟，再加一汤勺老抽，翻炒。等鸡肉颜色变黄，撒上白芝麻，继续翻炒5分钟左右。
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步骤 5：
注意不要炒焦。最后翻炒时间肉眼把握。出锅完成。
小贴士
白芝麻，和干辣椒可以多些。
