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秘制商用辣椒油收藏
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时间 10分钟左右 配菜(中级)
所需食材
- 菜籽油 视情况定量
- 白芝麻 随意
- 葱段，姜片 适量
- 花椒面，八角， 适量
- 桂皮一截，香叶几片，
- 也可以加点白芷，草果，我家中药料少了
- 粗辣椒面
- 二荆条红辣椒 适量
- 盐 一小勺
- 鸡精，味精 适量
- 陈醋 一点
秘制商用辣椒油的做法步骤
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步骤 1：
没有图片，这是我现在闲了写的，不是这下做好的，首先把菜籽油放锅里加热，把准备好的葱段，姜片炸干黄捞出来。
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步骤 2：
再把八角和中药料放进去小火煨5分钟左右，捞出来，商用时放一点紫草提色。加热油温至冒烟关火，马上放入白芝麻，再放花椒面和二荆条辣椒段一中把，不能炸糊了啊
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步骤 3：
然后把辣椒面和盐倒入油里，辣椒面分三次倒，中间稍微停顿10秒左右。倒时记得搅拌！最后往锅里倒入陈醋，注意危险，会冒起来，所以锅里油不能太多！！最后油温降低点了放入鸡精味精！
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步骤 4：
做好后要密封，放一晚上再用
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步骤 5：
那个香啊～
小贴士
自己用的就是这个，注意火候，不然浪费了别找我
