火龙果吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  火龙果1个，切开取果肉切成颗粒

• 步骤 2：

  把面包桶提出，装上搅拌刀（这样避免弄脏面包机）。除了黄油外，把切好的火龙果肉称110g放进面包桶（不同的面粉吸水性不同，开始先少放5g果肉，揉一会看面团状态再添加），依次放进奶粉、白糖、全蛋液，盐放一角，然后把高筋面粉放进，再放酵母。

• 步骤 3：

  启动和面程序揉面20分钟，20分钟后加入黄油再和面30分钟（这样有利于面团起筋--这是后油法）。面包机揉面时温度会逐渐升高的，还是打开盖子和面吧。

• 步骤 4：

  揉面揉出完全状态即手套膜（一般和面时面团湿点容易出手套膜的）

• 步骤 5：

  启动发酵程序或酸奶程序（酸奶程序是38度发酵，很适合酵母发酵的），发酵60分钟，用手指沾粉戳进面团一节指，能保持手指印不回缩塌陷就是发好了

• 步骤 6：

  取出面团用手掌按压排气，不要用力揉面排气，分成3个等份的小面团滚圆，盖上保鲜膜松驰15-20分钟。如面团粘手，抹些油在手上和案板上，不要多哦。

• 步骤 7：

  15分钟松驰后取1个用手按扁排气，用擀面棍擀成椭圆形，然后从上往下卷起。如果擀时面团回弹大，则是松驰不够。

• 步骤 8：

  把1个面卷直放，用手按扁，用擀面杖在中间往两边擀开，擀成长约24厘米，宽和吐司模内径一样宽，然后从上往下卷起，卷2-2.5圈收口朝下放进吐司盒

• 步骤 9：

  放进烤箱进行第二次发酵，旁边放1碗热水，中途换水一次。烤箱有智能发酵快些，

• 步骤 10：

  发到九分满约70分钟左右，表面刷上蛋液，加盖子的不用刷。

• 步骤 11：

  烤箱上下管175度预热，放进烤箱烤35-40分钟，取出震一下脱模冷却，如果不盒上盖子，面包表面稍一上色要盖上锡纸，以免顶部烤焦。每个烤箱脾气不同，自己要留意。

• 步骤 12：

  拉丝

• 步骤 13：

  软妹子1个，还是撕着吃。如不即时食用，趁还有余热时装入保鲜膜打结保存，这样会更柔软些。