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干烧伊面收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 干伊面 80克
- 豆芽 160克
- 晒干香菇丝 40克
- 鲜香菇丝 40克
- 韭黄 40克
- 绍酒 1茶匙
- 花生油 2汤匙
- 酱油 1汤匙
- 高汤 120毫升
- 麻油 少许
- 蚝油 1汤匙
干烧伊面的做法步骤
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步骤 1：
干香菇用水泡软后去蒂切丝。鲜香菇洗净后也去蒂切丝。烧开一锅水，放入干伊面汆片刻捞起，沥干候用。
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步骤 2：
用另一煮锅烧开一锅水。干香菇、鲜香菇丝、豆芽一并汆煮，盛起备用。
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步骤 3：
铁锅烧热，下油两汤匙，放入干香菇、鲜香菇丝、豆芽等材料，拌炒均匀。
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步骤 4：
洒入绍酒，倒入伊面，拌炒片刻。注入高汤、酱油、蚝油、麻油、清水一汤匙，炒至汁液浓稠。
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步骤 5：
最后下韭黄，拌匀即可上桌。
这款面食制法简单，味道营养俱佳，富含维生素A、C，以及钾、磷，适合生活繁忙的现代人。
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