车轮泡芙的做法步骤

• 步骤 1：

  全部材料大合照

• 步骤 2：

  先来制作泡芙：将牛奶与黄油加热至沸腾

• 步骤 3：

  离火，筛入低粉和盐拌匀

• 步骤 4：

  继续小火搅拌直至锅底起一层薄膜关火晾凉

• 步骤 5：

  待晾凉后逐个加入鸡蛋搅拌至这个状态装入裱花袋

• 步骤 6：

  在开盘内事先圈出6寸圆模形状

• 步骤 7：

  裱花袋剪圆口即可

• 步骤 8：

  按照6寸圆模的形状挤出两个平行的圆，再在上面再挤一圈

• 步骤 9：

  装饰上杏仁片，入预热的烤箱200度10分钟再170度10分钟

• 步骤 10：

  现在做卡仕达酱：蛋黄和砂糖混合

• 步骤 11：

  筛入低粉和玉米淀粉

• 步骤 12：

  牛奶小火加热至85度

• 步骤 13：

  将热牛奶倒入蛋黄中搅拌

• 步骤 14：

  搅拌均匀后再倒回奶锅小火加热

• 步骤 15：

  搅拌至凝固离火

• 步骤 16：

  趁热加入黄油继续搅拌完成

• 步骤 17：

  装饰：泡芙横切分为两侧，在底部用裱花嘴挤出卡仕达酱

• 步骤 18：

  放上爱吃的水果，我用的是应季草莓

• 步骤 19：

  盖上泡芙的顶层并筛上防潮糖粉，车轮泡芙就做好了，和好朋友一起分享吧！