纸杯酥皮泡芙，懒人酥皮做法，外壳酥脆，甜蜜奶油。的做法步骤

• 步骤 1：

  

  今天做一个懒人酥皮糊，先把无盐黄油50克隔热水化开。

• 步骤 2：

  

  加入白砂糖40克，低筋面粉30克，搅拌均匀。

• 步骤 3：

  

  然后装入裱花袋即可。

• 步骤 4：

  

  接着我们做泡芙体，把清水160克、无盐黄油85克、盐2克、白砂糖15克，开火煮沸30秒，然后关火。

• 步骤 5：

  

  低筋面粉110克提前过筛好直接加入，用刮刀快速拌匀至无干粉颗粒。

• 步骤 6：

  

  然后开最小火，慢慢用刮刀翻炒面团3分钟左右。

• 步骤 7：

  

  炒到面团表面有光泽即可。（如果不是不粘锅，抄到锅底部有一层白膜即可）

• 步骤 8：

  

  取出炒好的面团，摊开来在盆里，稍微放凉一会，让面团温度降低。

• 步骤 9：

  

  鸡蛋液150克、分5-6次加入。

• 步骤 10：

  

  可以用刮刀拌匀，也可以用电动打蛋器搅拌。

• 步骤 11：

  

  每次把蛋液都打发均匀后，再加蛋液。

• 步骤 12：

  

  打发到提起刮刀面糊会断裂，刮刀上有呈倒三角面糊即可。蛋液不用全部加入、面糊太稀了泡芙会支撑不起来。

• 步骤 13：

  

  把泡芙面糊挤入纸杯里，挤半满即可，别挤太多，会膨胀很高的。

• 步骤 14：

  

  取一个勺子背部粘一点水、把面糊尖角压压平。

• 步骤 15：

  

  在表面挤入前面准备好的懒人酥皮糊。（注：如果天冷凝固的话，用温水泡一会，软化即可使用）

• 步骤 16：

  

  烤箱180℃提前预热到温度，放入泡芙烤制30分钟，烤好后闷5-10分钟再取出。（注：烤制的时候记得不要开烤箱，防止泡芙壳遇冷回缩。）

• 步骤 17：

  

  烤好的泡芙，取出来完全放凉。

• 步骤 18：

  

  取淡奶油400克、白砂糖40克，打发至6-7分丝滑的状态。

• 步骤 19：

  

  挤入冷却的泡芙里。

• 步骤 20：

  

  纸杯酥皮泡芙，完成O(∩_∩)O

• 步骤 21：

  

  外壳焦香酥脆，奶油丝滑甜蜜。

• 步骤 22：

  

  一口下去，满满的奶油，立马征服你的味蕾。