香辣蚕蛹的做法步骤

• 步骤 1：

  把蚕蛹拿清水冲洗干净，放入锅里，加三颗大料和10g左右的盐煮15～20分钟后沥干备用

• 步骤 2：

  热锅冷油，油烧至7分热，加入5g盐

• 步骤 3：

  放入葱白、姜丝爆香

• 步骤 4：

  倒入沥干备好的蚕蛹，不停翻炒，直至出现干瘪现象3分钟左右

• 步骤 5：

  加入辣椒面和花椒面，继续不停翻炒，这一步入锅是完整蚕蛹会容易爆炸，事先拿小刀割一条缝或者拿牙签戳几个洞比较好

• 步骤 6：

  再爆炒3分钟，搞定装盘！