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杭椒爆鸡丁收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 柴鸡鸡胸肉 2块
- 杭椒 10只
- 小朝天椒 1只
- 生抽 2汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 黄酒 1汤匙
- 糖 1小勺
- 水淀粉 适量
- 蛋清 1只
杭椒爆鸡丁的做法步骤
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步骤 1：
取柴鸡鸡胸肉2块，切成丁，加白胡椒粉，黄酒，少量盐腌渍10分钟，然后加蛋清，水淀粉上浆备用；杭椒洗净切大粒，朝天椒切小粒
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步骤 2：
锅烧热加稍多些的油，将鸡肉滑开，鸡肉颜色变白捞出；锅中留少量底油，放入杭椒煸炒30秒，放入鸡丁，朝天椒，翻炒几下烹入黄酒，生抽，糖，加适量的盐再翻炒几下关火装盘
