老北京口味的疙瘩汤的做法步骤

• 步骤 1：

  面粉中缓慢加入50克温开水，用筷子搅拌。

• 步骤 2：

  不要认为加的水少，继续搅拌，就会形成小的面团（如果面团过大将其分开)放一旁备用

• 步骤 3：

  锅内放底油加热，放入葱姜末炝锅（葱姜炝锅，典型的老北京做法，呵呵）后放入西红柿番茄酱翻炒

• 步骤 4：

  加入盐和糖翻炒

• 步骤 5：

  翻炒至汤汁红亮，下入水开的汤锅中（汤锅加水1500克）

• 步骤 6：

  接着下入面疙瘩，同时搅动

• 步骤 7：

  中小火不停的用汤勺搅动，防止面疙瘩结成大块，如形成了大块，用汤勺捻开

• 步骤 8：

  盖盖焖煮3－5分钟，煮到粘稠适中开盖加盐少许，转圈倒入搅拌好的鸡蛋

• 步骤 9：

  搅动一下，关火，淋上几滴香油，大功告成了，吃时可根据个人口味撒上一些香菜和小葱。