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“蝴蝶意面”配中式酱汁收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 面： 高筋粉 ２００克
- 鸡蛋 ２个
- 橄榄油意 大匙
- 酱料：猪肉 适量
- 香菇 适量
- 尖椒 适量
- 胡萝卜 适量
- 葱姜蒜 适量
- 料酒 适量
- 大酱 适量
- 甜面酱 适量
- 盐 少许
- 糖 适量
- 淀粉 适量
“蝴蝶意面”配中式酱汁的做法步骤
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步骤 1：
蝴蝶面： 将面粉，鸡蛋，橄榄油，盐加入适量的冷水和成面团。醒面１小时。
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步骤 2：
把面擀成薄薄的皮后，用刀切成宽条。再改成小长方片。
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步骤 3：
把中间的部分捏紧，再把两个边压紧成蝴蝶状。煮７－８分钟即可。出锅后拌入少许橄榄油。
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步骤 4：
酱汁：将所有配料切丁。锅中倒底油，加入葱姜蒜末爆香，放肉丁，料酒翻炒。再加入胡萝卜和香菇丁，大酱，甜面酱后添适量水。煮约１０分钟后，加尖椒丁，少许盐，糖，淀粉勾芡即可。配上煮好的意面。可谓是意大利炸酱面：）
