家有小仔一枚，特别喜欢牛肉，更是喜欢西红柿土豆炖牛肉，炖出的汤汁酸爽味美，非常可口。牛肉性温，而西红柿却性偏寒，两者一起炖煮，恰恰起到了寒热中和的效果。因此，这道菜几乎是适合所有的人群。刚好家有铁釜电饭煲，炖个牛肉也是轻轻松松的事情~
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炖牛肉#铁釜烧饭就是香#收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 牛肉 500克
- 土豆 1个
- 姜 适量
- 蒜 3瓣
- 料酒 1勺
- 味极鲜 2勺
- 冰糖 适量
- 西红柿 4个
- 八角 1枚
- 葱段 适量
- 香叶 1个
- 花椒 15粒
- 盐 适量
炖牛肉#铁釜烧饭就是香#的做法步骤
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步骤 1：
牛肉切块冷水浸泡30分钟左右，中间换2-3次水。冷水下锅，水开后撇去浮沫，沥干水分。
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步骤 2：
西红柿、土豆切块备用，锅内油热后，放入八角、花椒、香叶、葱、蒜爆出香味。
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步骤 3：
倒入牛肉，加料酒、味极鲜翻炒。再依次加入土豆、西红柿翻炒均匀关火。
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步骤 4：
倒入铁釜内胆，加入适量水。
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步骤 5：
接通电源，选择煲汤键，时间默认1个半小时。倒计时20分钟放入冰糖，再过一会放入盐调味。
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步骤 6：
时间到，最好是焖制一会，再打开。
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步骤 7：
成品图。
小贴士
1绰水时，牛肉一定要冷水下锅，这样比较容易烂。
2西红柿最好是削去皮，我是用刮皮刀削皮。
3加入水量以没过牛肉为准，喜欢喝汤的，可以放的略多一些。
