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果味辣子鸡收藏
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时间 30-60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡翅 400克
- 花椒 40克
- 干辣椒 100克
- 料酒 15克
- 葱姜蒜 适量
- 酱油 15克
- 盐 8克
- 糖 15克
- 食用油 适量
- 苹果 半个
- 甜瓜 50g
- 彩椒 适量
- 胡椒粉 5克
果味辣子鸡的做法步骤
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步骤 1：
将一个鸡翅分四小段，用水洗净血水，捞出沥干水份。鸡放在碗里，放两片姜，料酒，生抽，3克盐和胡椒粉，还有水果苹果皮（把水果的汁水挤出来），抓匀后腌制15分钟。
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步骤 2：
水果切块挂糊（玉米淀粉和蛋清或者面粉），葱姜蒜切好备用，彩椒切菱形。干辣椒切段和花椒泡水沥干（作用是炸的时后不用以糊）
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步骤 3：
锅内下油，3成热，炸一下水果不能炸久了，炸下花椒和干辣椒（火候掌握好不要炸黑了）待油温加热至6-7成热 ，倒入鸡翅炸至外表变干，颜色变深黄色时盛出备用（要求复炸）。
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步骤 4：
锅中再放点油，中火烧至5成热。 放入葱姜蒜爆出香味，下彩椒，倒入炸好的花椒和干辣椒，鸡翅
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步骤 5：
小火炒均匀地分布在辣椒中，调味放入鸡粉，白糖，盐和酱油，撒些葱段翻炒均匀即可。
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步骤 6：
出锅装盘，撒上熟芝麻，一道美味的果味辣子鸡就做好了。
