小年喜庆洋洋——孔雀开门红的做法步骤

• 步骤 1：

  草鱼打理好后，切下鱼头和，切鱼背处，在鱼肚处不切断，大概1.5厘米切一刀；

• 步骤 2：

  将鱼头摆在盘中，鱼身环绕四周，将鱼块摊平一些，将每块鱼上抹上盐，将老姜切片，每片夹在每块鱼中间；大葱的葱白斜刀切成片，摆在每块鱼上；把泡椒和青椒都切小块；

• 步骤 3：

  将辣椒都铺在鱼身上，从鱼嘴里再塞些辣椒和生姜片，腌半个小时；

• 步骤 4：

  浇上蒸鱼豉油，沸水后，下鱼蒸，大火蒸15分钟。

• 步骤 5：

  漂亮又好吃，关键在这大过年的时候，这道菜很喜庆。鱼还是蒸得好。