铜锣烧（平底锅）的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡蛋、牛奶、细砂糖、蜂蜜以及玉米油搅拌混合均匀。因为我选的豆沙馅比较甜，所以饼中就减糖了，如果喜欢吃甜一点的，可以适量加，最好不要超过30克，否则就太甜了。

• 步骤 2：

  低筋面粉和泡打粉混合均匀后筛入蛋液。

• 步骤 3：

  搅拌均匀即可，不要过度搅拌，以免面糊起筋，影响口感，覆保鲜膜静置半个小时。面糊是顺滑的，挑起滴落时应该是纹路马上会消失的，如果感觉面糊有些稠，可以适当加一点牛奶稀释，但是一定要一点一点加哈。

• 步骤 4：

  面糊静置好以后再搅拌几下，平底锅小火，锅热后，在平底锅中央倒入一勺面糊，面糊会自己散开形成圆形，不要倒太多，手掌大小即可。

• 步骤 5：

  面糊会慢慢膨胀，出现很多气泡。

• 步骤 6：

  气泡破裂形成小洞的时候可以翻面。

• 步骤 7：

  翻面在煎半分钟即可。

• 步骤 8：

  中间夹自己喜欢的豆馅料即可。饼的大小尽量差不多，不然没办法夹心，如果刚开始做会有大小差异比较大的，可以直接对切以后夹。