西芹牛肉的做法步骤

• 步骤 1：

  所有食材如图所示

• 步骤 2：

  将牛里脊切小块，并用刀背敲打肉质，将牛里脊肉切条状。

• 步骤 3：

  将配料准备齐全备用（如配料图）

• 步骤 4：

  将配料倒入切好的牛柳中，将柠檬挤出水来，再稍微放一点水，并顺时针抓匀，搅拌的力度不要太大，看牛柳呈膨胀状态后就可以静止一边腌制了。

• 步骤 5：

  腌制肉至少10分钟。

• 步骤 6：

  炒锅上火烧热，倒入适量油，油温7成热时，将牛柳滑入炒锅，并顺锅滑动翻炒。

• 步骤 7：

  牛柳6成熟时将切成段的西芹放入锅中一起翻炒，

• 步骤 8：

  翻炒至芹菜变软就可以出锅了，切忌牛肉加热时间过长会变硬。

• 步骤 9：

  盛盘撒上切好的小米椒即可。