焦糖布丁挞的做法步骤

• 步骤 1：

  挞底部分： 先把消化饼干放入食品袋中，用擀面杖将饼干隔袋碾碎。

• 步骤 2：

  将碾好的饼干碎倒入玻璃碗中，再倒入事先融化好的黄油。

• 步骤 3：

  如图所示，用刮刀搅拌均匀。

• 步骤 4：

  将搅拌好的消化饼干放入挞模，并用手压平。

• 步骤 5：

  如图所示，压平后将挞底放入冰箱冷冻

• 步骤 6：

  布丁部分： 用小刀小心刮出香草籽。

• 步骤 7：

  将刮好的香草籽加入蛋黄中，并搅拌均匀。

• 步骤 8：

  将细砂糖倒入搅好的蛋黄中，并搅拌均匀。

• 步骤 9：

  将淡奶油用小火加热至沸腾。

• 步骤 10：

  边搅打蛋黄边冲入热的淡奶油，并搅拌均匀。

• 步骤 11：

  将蛋黄液再次倒回锅中，边小火加热边搅拌至浓稠。

• 步骤 12：

  浓稠程度如图所示。

• 步骤 13：

  将熬好的卡仕达酱继续搅拌至室温。

• 步骤 14：

  取出事先冷冻的挞底，并倒入卡仕达酱。

• 步骤 15：

  最后放入冰箱冷藏3小时，取出后淋上稍许焦糖酱，再摆放一些应季水果做装饰。

• 步骤 16：

  这样一款焦糖布丁挞就做好啦！