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剁椒排骨收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 猪肋排 三根
- 剁椒 5勺
- 料酒 少许
- 生抽 少许
- 蚝油 1勺
- 生粉 少许
- 小葱 少许
- 生姜 少许
- 大蒜 5瓣
剁椒排骨的做法步骤
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步骤 1：
把排骨改刀冼净，加入少许料酒、盐淹制十分钟后加入生粉拌匀，并加入少许油待用。
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步骤 2：
锅中倒入少许油，入蒜末、姜丝煸炒后入剁椒（多少可按个人喜好），少许糖，生抽少许、（加蒸鱼豉油也可），蚝油一勺，豆豉少许一起翻炒片刻盛出备用。
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步骤 3：
锅中加水烧开，排骨入盘去蒸，在蒸至十分钟后可用筷子翻动一下，让盘底的更好熟，此时可把炒好的剁椒盖在排骨上，加入葱段一起再蒸十分钟既可。
