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干煸豆角收藏
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掌勺(高级)
所需食材
- 肉馅 80克
- 干红辣椒 5个
- 大蒜 3瓣
- 四季豆 300克
- 白糖 3克
- 盐 3克
- 老抽 1茶匙5ml
- 生抽 15ml
- 料酒 15ml
- 榄菜 50克
干煸豆角的做法步骤
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步骤 1：
豆角洗好，切成段
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步骤 2：
低温油炸
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步骤 3：
待豆角皮起皱皱了，捞出，沥油
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步骤 4：
炸豆角的时候准备辅料，花椒，辣椒，蒜切碎，姜切片，糖，盐，榄菜放手边
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步骤 5：
把肉切成条，剁一剁成肉粒，拿五香粉，料酒，生抽腌一下
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步骤 6：
炒锅放油，放蒜，姜，辣椒，花椒，炒香，放肉，老抽，翻炒！
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步骤 7：
放入炸好的豆角，小火，逐步加入榄菜，拌匀，同时小火干煸，加入稍许糖，盐，调味，炒香后，出锅！
小贴士
1、豆角要炸熟
2、最后煸的时候要小火
