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闽南海蛎煎收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 新鲜海蛎 300g
- 青蒜 250g
- 地瓜粉 100g
- 盐 5g
- 料酒 1勺
- 胡椒粉 适量
- 鸡蛋 2个
- 水 50ml
- 花生油 100ml
闽南海蛎煎的做法步骤
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步骤 1：
准备好食材，（忘记拍照了）把海蛎洗净滤干，蒜苗洗净切细，生姜半块切碎，鸡蛋磕碗里打散，蒜苗加水放大盆子里加上盐、料酒、胡椒粉、水搅拌均匀，再加入海蛎小心翻拌，最后加入地瓜粉搅拌均匀。
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步骤 2：
锅里放油，把姜末放进油锅中火炒香，倒入海蛎糊摊平两面煎至金黄色熟透，均匀淋上打散的鸡蛋液，成形后盛出装盘，香菜一颗点缀一下就可以了。
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步骤 3：
要好看点可以等煎好了再把鸡蛋液淋在上面峰它凝结成蛋饼，盛出开装盘，上面放一棵香菜点缀，佐料一小蝶甜辣酱蘸着吃。
小贴士
海蛎新鲜的程度很大地影响了菜的鲜香口感。煎好的海蛎煎佐以甜辣酱是绝配。
