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虾仁烘蛋收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 鸡蛋 4只
- 鲜虾仁 2两(约80克)
- 青豆仁 2汤匙
- 油 4汤匙
- 番芫荽 1棵
- 盐 适量
- 胡椒粉 1/8茶匙
- 粟粉 1/2汤匙
- 蛋白 适量
- 沙律油 1汤匙
- 酒 1/2茶匙
- 盐 1/4茶匙
- 胡椒粉 少许
虾仁烘蛋的做法步骤
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步骤 1：
虾去壳除肠洗净，下调味中的盐、胡椒粉拌匀，加粟粉、加蛋白拌匀，最后拌入酒及沙律油
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步骤 2：
烧热油至微滚，下虾仁泡透，沥干油分
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步骤 3：
青豆仁放滚水中焯过
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步骤 4：
鸡蛋加入调味料打匀
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步骤 5：
烧热4汤匙油，倾入(4)的蛋液，至半凝固状态时下虾仁及青豆，烘至刚熟即成。亦可将蛋翻转煎至熟透
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步骤 6：
虾仁烘蛋上碟，番芫荽装饰。进食时可切成长块
