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情人节日特调卤牛肉冷盘收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 牛腱子 1500克
- 老抽1勺 1勺
- 味极鲜 1勺
- 丁香 半勺
- 盐 2勺
- 豆蔻 2枚
- 砂仁 3颗
- 桂皮 1片
- 大料 4颗
- 香叶 3片
- 生姜 1个
- 葱 1支
- 蒸鱼酱油 3勺
- 料酒 3勺
- 黄酱 小半碗
- 冰糖 2颗
- 青红椒 适量
- 香菜 适量
- 葱 适量
情人节日特调卤牛肉冷盘的做法步骤
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步骤 1：
卤牛肉用青红椒以上的所有材料，我的做法是懒人做法，只要牛肉选的好，用电饭锅煮都ok
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步骤 2：
这些材料是特调酱汁的必备，所有东西切好依个人喜好选多少混合在一起，混合时间为五分钟。这分钟你得不停搅拌，直到充分混合。
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步骤 3：
卤好切片的牛腱肉应该是这样的。刀功很重要哦
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步骤 4：
特调酱料拌在一起
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步骤 5：
柠檬四五片放进去就好
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步骤 6：
吃的时候才搅拌在一起，才不影响牛肉口感。
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步骤 7：
摆盘上菜咯
原打算明儿整个家宴，做个烤鱼、卤个牛肉、煨个老母鸡汤......等等，一看日子，不好意思喊闺蜜来，人都该有节目呢，我就不瞎凑热闹了。想想明儿也不辜负自己，卤个牛肉，备好红酒自己吃。特调了苏式酱汁，明天拌上就开吃。想来想去想不到好名字，大家有没有好建议？
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