六寸芒果慕斯的做法步骤

• 步骤 1：

  准备以上食材

• 步骤 2：

  将奥利奥饼干掰开

• 步骤 3：

  将掰开的饼干放在保鲜袋里然后用擀面杖弄碎成粉末状

• 步骤 4：

  用热水隔水融化黄油

• 步骤 5：

  将融化的黄油和饼干搅拌均匀

• 步骤 6：

  在磨具底部铺一张吸油纸，然后将饼干压实在模具中，放入冰箱冷藏

• 步骤 7：

  江芒果切成小颗粒

• 步骤 8：

  将15g牛奶加入芒果用料理机打成芒果泥（我没有料理机， 先用打蛋机然后用勺子一直压和搅拌）

• 步骤 9：

  将芒果泥分成两份，一份做慕斯，取出50g做镜面

• 步骤 10：

  将吉利丁粉用50g冷水浸泡软化，将白砂糖加入60g牛奶隔水融化，然后将软化的吉利丁倒入牛奶当中

• 步骤 11：

  将加有白砂糖和吉利丁的牛奶倒入芒果泥中搅拌完全

• 步骤 12：

  打发淡奶油至七八成发，不用很硬

• 步骤 13：

  将打发好的淡奶油加入芒果泥

• 步骤 14：

  将芒果泥和淡奶油充分搅拌融合

• 步骤 15：

  从冰箱中取出装有饼干的模具，将搅拌好的慕斯倒入模具中，震荡表面平整，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏3小时

• 步骤 16：

  将做镜面用的5g吉利丁粉用10g冷水软化，然后加入50g热水至完全溶解，倒入剩下的50g芒果泥中

• 步骤 17：

  取出慕斯，将镜面芒果液倒入慕斯上，放入冰箱继续冷藏4小时，或一晚上

• 步骤 18：

  装饰作用，可以在表面添加一点银色食用小珠